نمونه سوالات خمیرگیر و فرکار ماهر با پاسخنامه

نمونه سوالات خمیرگیر و فرکار ماهر با پاسخنامه

سازمان فنی و حرفه ای کشور

کد استاندارد :

۷۵۱۲۲۰۶۸۰۰۷۰۰۰۱

مجموعه شامل : ۱۲۹ عدد سوال به صورت جای خالی را پر کنید از امتحانات قبلی سازمان فنی و حرفه ای می باشد.

روشی مناسب برای سریع یادگرفتن و مرور کردن در کمترین وقت ممکن برای تست زدن در آزمون

این مجموعه با صرف وقت و هزینه زیاد با بهره گیری از اساتید برتر کشور با توجه به سر فصل های استاندارد این حرفه و آزمون های سنوات قبلی تهیه و تنظیم شده است.

نوع فایل : پی دی اف – PDF

قابلیت پرینت گرفتن و  سایز فونت مناسب جهت مطالعه در گوشی موبایل

 تصویری از تمام صفحات نمونه سوالات خمیرگیر و فرکار ماهر با پاسخنامه

نمونه سوالات خمیرگیر و فرکار ماهر با پاسخنامه

1. لاکتوز در شیر وجود دارد که توسط مخمرها تخمیر نمی شود.
2. آمیلاز نشان دهنده ی مهمترین آنزیمی است که در تهیه ی نان از آن استفاده می شود.
3. مزایای الک کردن آرد ، جدا شدن حشرات ، هوادهی ، حذف ضایعات آرد است.
4. حداقل وزن یک نان کامل ۲۵۰ گرم است.
5. مصرف بهبود دهنده برومات پتاسیم و پروپیونات کلسیم ممنوع اعلام شده است.
6. در آلمان برای طبخ نان در سده های گذشته از فر چوبی استفاده می کردند.
7. سیاره ای از انواع میکسر از سایر میکسرهای نانوایی و شیرینی پزی کند تر هستند.
8. همزن سیاره ای از انواع مخلوط کن نمی توانند خمیر را به اندازه دیگر مخلوط کن ها میکس کنند.
9. اسید اسکوربیک با ایجاد محیط اسیدی منجر به بهبود فعالیت خمیر مایه می شود.
10. آنزیم ها سبب هضم غذا و تجزیه ی مواد غذایی در داخل بدن انسان می شوند.