نمونه سوالات تهیه کباب ها با پاسخنامه

نمونه سوالات تهیه کباب ها با پاسخنامه

سازمان فنی و حرفه ای کشور

کد استاندارد:

۵۱۲۰۱۰۰۰۰۷

مجموعه شامل : ۴۰۵ عدد سوال به صورت جای خالی را پر کنید

برگرفته از امتحانات قبلی سازمان فنی و حرفه ای می باشد.

روشی مناسب برای سریع یادگرفتن و مرور کردن در کمترین وقت ممکن برای تست زدن در آزمون

این مجموعه با صرف وقت و هزینه زیاد با بهره گیری از اساتید برتر کشور با توجه به سر فصل های استاندارد این حرفه و آزمون های سنوات قبلی تهیه و تنظیم شده است.

نوع فایل : پی دی اف – PDF

قابلیت پرینت گرفتن و  سایز فونت مناسب جهت مطالعه در گوشی موبایل

 تصویری از تمام صفحات نمونه سوالات تهیه کباب ها با پاسخنامه

نمونه ای از نمونه سوالات تهیه کباب ها با پاسخنامه

1. پس از مخلوط کردن تفاله پیاز با گوشت یکبار چرخ شده، برای یکدست شدن گوشت چرخ کردن دوباره انجام می شود.
2. در بار دوم از چرخ کردن گوشت کوبیده از دندانه کوچکتر استفاده می شود.
3. برای درست کردن کباب تابه ای ترجیحا از تابه تفلون باید استفاده کرد.
4. پس از چیدن سیخ ها در تابه ، ۵ دقیقه باید درب تابه گذاشته شود.
5. در مرحله پس از چرخ دوم از تهیه کباب کوبیده ورز دادن با دست انجام می شود.
6. با چسبناک شدن مخلوط کوبیده پس از ورز با دست از چسبیدن به سیخ مطمئن می شوید.
7. سیخ ، کاسه آب ، مخلوط مواد کوبیده در زمان سیخ گرفتن کوبیده مورد نیاز است.
8. بسیاری از مردم به ویژه در مناطق خاورمیانه و قفقاز عاشق کباب هستند.
9. سرد شدن پیاز موجب شیرین شدن در آن خواهد شد.
10. مخلوط مواد کباب کوبیده در روش دوم حدود ۵ دقیقه باید ورز داده شود.
11. قبل از سیخ گرفتن کوبیده در روش دوم مخلوط گوشت نیم ساعت در یخچال باید بماند.
12. خاستگاه کباب منطقه خاورمیانه از جهان می باشد.
13. کباب ترش را عمدتا با فیله گوساله تهیه می کنند.
14. ترش بودن کباب ترش عمدتا مربوط به استفاده از رب انار است.
15. پیاز و سیر مورد استفاده در تهیه کباب ترش به صورت رنده شده به کار می روند.
16. فلفل دلمه ای خرد شده در زمان سیخ کشیدن از تهیه کباب چنجه مورد استفاده قرار می گیرد.
17. وزن معمول سیخ های کباب چنجه ۲۰۰ گرم می باشد.
18. برای تهیه کباب چنجه با گوشت گوساله از گوشت فیله استفاده می شود.
19. در تهیه چنجه گوساله، گوشت را باید با توجه به مسیر بافت گوشت خرد کرد.
20. دلیل اضافه کردن نمک در مرحله پایانی قبل از پخت کباب ترش ، سفت نشدن است.