نمونه سوالات تهیه سوسیس و کالباس خانگی با پاسخنامه

نمونه سوالات تهیه سوسیس و کالباس خانگی با پاسخنامه

سازمان فنی و حرفه ای کشور

کد استاندارد:

۵۱۲۰۱۰۰۰۱۳

مجموعه شامل : ۳۹۵ عدد سوال  به صورت جای خالی را پر کنید

برگرفته از امتحانات قبلی سازمان فنی و حرفه ای می باشد.

روشی مناسب برای سریع یادگرفتن و مرور کردن در کمترین وقت ممکن برای تست زدن در آزمون

این مجموعه با صرف وقت و هزینه زیاد با بهره گیری از اساتید برتر کشور با توجه به سر فصل های استاندارد این حرفه و آزمون های سنوات قبلی تهیه و تنظیم شده است.

نوع فایل : پی دی اف – PDF 

قابلیت پرینت گرفتن و  سایز فونت مناسب جهت مطالعه در گوشی موبایل

 تصویری از تمام صفحات نمونه سوالات تهیه سوسیس و کالباس خانگی تهیه خانگی فرآورده های گوشتی (انواع برگر،سوسیس و کالباس) با پاسخنامه

نمونه ای از متن سوالات تهیه سوسیس و کالباس خانگی تهیه خانگی فرآورده های گوشتی (انواع برگر،سوسیس و کالباس) با پاسخنامه

1. مجموعه بافت های عضلانی اسکلتی لاشه دام هایی که کشتار می شوند را گوشت می گویند.
2. بی توجهی به تاریخ مصرف گوشت چرخ کرده خطرناک تر است.
3. اولین کار در برش گوشت ماهی ، بریدن دم و باله های ماهی است.
4. شتر مرغ جز گوشت طیور طبقه بندی نمی شود.
5. گوشت سفید به ۲ گروه تقسیم می شود.
6. سفت و خشک از ویژگی های مطلوب گوشت گاو است.
7. از مصرف گوشت با بافت لزج باید خودداری شود.
8. استفاده از گوشت ماهی در تعادل دستگاه عصبی انسان موثر است..
9. اولین مرحله در برش زدن مرغ ، خالی کردن حفره شکم است.
10. پس از خالی کردن حفره شکم مرغ ، جدا کردن بال ها انجام می شود.
11. گوشت مرغ را می توان همه کاره توصیف کرد.
12. ۱۲۰ گرم از گوشت مرغ ۷۰ درصد از نیاز پروتئین بدن را تامین می کند.
13. فیله جزء برش های نیم شقه خلفی می باشد.
14. سینه جزء برش های نیم شقه قدامی گوشت است.
15. گوشت شتر نسبت به بقیه پروتئین کمتری دارد.
16. ارزش غذایی گوشت بلدرچین تقریبا مشابه گوشت مرغ است.
17. گوشت شتر میزان سدیم بیشتر و پتاسیم کمتری دارد.
18. گوشت میگو در گروه متفاوتی نسبت به بقیه قرار می گیرد.
19. خشکی و چروکیدگی گوشت قرمز نشان از شرایط نامناسب نگهداری دارد.
20. پر رنگ بودن، چسبندگی و بوی ترشیدگی جزء ویژگی های گوشت ناسالم است.